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    刀刃斜斜切入，第一层浅，第二层深，两刀交错，形成一个精妙的夹角。

    这样炸的时候，外层的花瓣会先绽放，内层的花瓣会后绽放，层次分明，如同真正的荷花徐徐盛开。

    花刀之后的油炸，对于如今的宋砚来说，已经是非常之轻松了。

    六十二万点的火候熟练度，炸这本就已经相当熟练的面点，简直游刃有余。

    大锅宽油，油温六成热，然后将做好的十五个荷花酥一起下锅。

    原本含苞欲放的花骨朵，在热油的包裹下，外层酥皮迅速膨胀、舒展，像被一只无形的手轻轻拨开了花瓣。

    先是外层的大花瓣层层翻开，露出里面粉嫩的内层，然后内层的小花瓣也跟着绽放，金黄与绯红交织，一朵朵荷花在油面上盛开，娇艳欲滴。

    【荷花酥（S+级）】

    成了！

    宋砚顿时松了一口气。

    荷花酥没有问题，那么关键步骤相似的凤尾千层卷，便也稳了。

    宋砚又炸了半个小时的荷花酥，然后将冰箱里的凤尾千层卷取了出来。

    斜切。

    刀锋与卷身呈四十五度角，一刀刀切下去，每一刀都露出里面层层叠叠的纹路，像凤凰展开的尾羽，细密而华丽。

    随后下锅炸。

    油温七成热，凤尾千层卷选好角度入油，表面的酥皮迅速起层、翘起，一层一层往外翻，像孔雀开屏，又像凤尾摇曳，金黄酥脆，美不胜收。

    【凤尾千层卷（S+级）】

    拿下！

    ………

    依旧是8点。

    周婉晶带着小满和阿梨，来到了这几天一直坐的黄金位置落座。

    先出来的是吴勇，他端着一份托盘，里面放着三个荷花酥，到了三人桌子前，依次给她们摆好，“三位慢用，这个是荷花酥，后面还有一道凤尾千层卷，盘龙托金须小老板还在准备。”

    周婉晶三人道了声谢，然后仔细打量起了面前的荷花酥。

    与她们在瑞里安餐厅吃到的荷花酥一样，两层花瓣都非常有层次感。

    外层的大花瓣呈淡粉色，边缘微微翘起，像被晨露打湿的荷叶边；内层的小花瓣粉嫩柔软，层层包裹，含羞待放。
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