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    范理拿过一碗清水，沿着锅边倒下去。

    水分遇到滚烫的铁锅，瞬间爆发出浓烈的水汽。白色的蒸汽向上升腾，完全包裹住面皮。

    范理迅速盖上厚重的木质锅盖。

    火候调小。水分在锅内循环，高温蒸汽将面皮和肉馅焖熟。面团在热力下微微膨胀，变得饱满松软。

    五分钟后。锅内的水沸声逐渐减弱，转为油煎的沙沙声。水分烧干了。

    范理揭开锅盖。

    一股霸道的混合香气直冲鼻腔。黑猪肉的脂香、发酵面皮的麦香，加上菜籽油煎炸的焦香，融合在一起。

    范理抓起一小把黑芝麻，均匀撒在生煎包顶端。接着撒上一层切好的翠绿葱花。

    红色的火焰舔舐锅底。残余的油脂将生煎包底部煎出厚实的硬壳。

    关火。出锅。

    六个生煎包盛入盘子。

    包子顶端面皮洁白松软，葱花翠绿，芝麻乌黑。

    范理吹了两口热气，一口咬下大半个包子。

    牙齿穿透顶部松软发甜的面皮，切断紧实弹牙的黑猪肉馅，最后咬合在底部的焦壳上。

    “咔嚓。”

    清脆的断裂声在厨房里响起。

    底部煎出的金黄硬壳带着极致的焦脆感。焦香伴随着肉馅爆出的汁水，在口腔里猛烈碰撞。咀嚼之间，芝麻和葱花的香气进一步提升了整体的层次感。

    好吃。

    范理没有停下筷子。不到三分钟，六个生煎包下肚。

    太香了。

    洗完手，范理关掉厨房灯，上楼。

    下午一点五十五分。

    天玺小区侧门，范理早餐店。

    范理拉开卷闸门，抬头看了一眼，嘴角狠狠抽搐了两下。

    门外黑压压一片全是人。从台阶一直排到了马路牙子边上，少说也有大几十号。而且大半都是生面孔，手里还举着手机在录像。

    一些老食客都被挤到后面去了。

    王大爷拄着拐杖，连心爱的鸟笼都没带，在人群后面急得直跺脚。“别挤啊！前面的年轻人懂点规矩！尊老爱幼！”

    张强满头大汗说道。“李哥，你那泰迪别往我腿上蹭了！”
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