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    饭庄的格局是林国强、孙师傅和傅师傅三方意见揉出来的。

    前头是餐饮大楼，两层。

    一层大堂能摆十几桌散客，后头连通厨房，出菜快。

    二层全是包间，大小十二间，最小的坐六人，最大的能坐二十人。

    每间包间都取了好听又符合这个年代审美的名字。

    奋进堂、丰收阁、宏图轩、同心居、迎春阁、盛世庭、立业堂、向荣轩、争先阁、同乐庭、安居舍、兴旺轩等十二个包间。

    包间墙上以后要挂上山水字画，陶冶情操。

    让来吃饭的客人觉得菜好、地方也好。

    厨房是孙师傅把关的。

    单独一栋，紧挨着餐饮楼后门，红白案分区，中间隔一道墙，互不串味。

    灶台按御膳房的格局排成一溜，炉膛加深，烟道加粗，留了单独的面点房和凉菜间。

    库房做了通风处理，米面油料分门别类存放。

    孙师傅连水槽的位置都计较了。

    宰杀间在厨房外头单独搭一间，不能跟灶台挨着，脏净分开。

    “孙师傅，您这要求比省城大馆子还细。”

    傅师傅听完布局，在图纸上做了标注，忍不住感叹了一句。

    “厨房是厨师的战场。”

    孙师傅拿起笔，在图纸上又加了两处通风口，“灶台不顺手，仗就打不好。

    我十几岁出师，在这行干了二十几年，最知道后厨哪里会出问题。

    地面积水、油烟倒灌、夏天热得像蒸笼，这些都是设计时没考虑周全留下的毛病。

    现在多花一天功夫改图纸，将来省十年的事。”

    中院的景观是傅师傅亲自画的，分三进。

    前院迎客区，青砖铺地，两边栽银杏树，秋天黄叶铺满地，气派。

    中院花园挖荷塘，引活水，养锦鲤，池边叠几块太湖石，种一丛斑竹，竹子后头放一张石桌四个石凳，给客人饭后散步喝茶。

    后院是客房区，三层小楼，大小客房若干间，每间都带独立卫生间。

    这在清河县还是头一份。

    傅师傅说省城招待所也就这标准了。

    林国强听了没说什么，心里想的是，再过几年招待所的标准就不够看了。
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